GASTRONOMIA
TRUCHA FRITA:Es uno de los platos más representativos de la zona, debido a la gran cantidad de truchas que existe en la región y
por su riquísimo sabor. Es un plato de fácil acceso y se consigo
comúnmente a la parrilla o frita en cualquier restaurante de Junín y en
el mismo Huancayo.
PAPA A LA HUANCAINA: La
papa a la huancaína es el clásico plato de la ciudad de Huancayo, en
Junín. Aunque este plato no se creó en Huancayo. El nombre y los
ingredientes en gran parte son de esta ciudad. Por ello, es preparado de
manera frecuente por sus pobladores. Hay varias versiones sobre sus
orígenes.
CARNERO AL PALO:Este
platillo es el cordero entero cocinado sobre brasas. Es propiamente de
Tarma y Junín, es originaria de la región ayacuchana.
SOPA VERDE:Es
una riquísima sopa de papa, con caldo de huesos, queso y hierbas
aromáticas que se acostumbra a tomar en las mañanas frías. Se cree que
fue originaria del imperio Inca.
CHUPE DE GALLINA: Huallpa es gallina, Chupe es caldo o consomé gallina en jugo.El
aderezo lleva ají amarillo y ajo. Se ponen las presas de gallina y poca
agua, se añaden las papas, el arroz aparte, servir con abundante
perejil.
PACHAMANCA: Huatia o Pachamanca de Junín se elabora con carne de cuy, alpaca y pato silvestre. El nombre de este plato significa olla en la tierra ya
que viene de dos palabras pacha, tierra y manca, olla. Es un potaje
preparado bajo tierra. Los ingredientes se cocinan con el calor de
piedras calentadas, cubiertas con ramas y tapado herméticamente en la
tierra.
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